Икра

Икра — это изысканный деликатес, который в Испании пользуется особой популярностью. Испанцы обожают наслаждаться этим продуктом и подавать его к праздничному столу. Магазины предлагают широкий ассортимент местной продукции, но икра из Восточной Европы действительно особенна. Ее насыщенный вкус, высокое качество и традиции производства делают продукт поистине уникальным. Наш интернет-магазин с радостью представляет разнообразие икры из Восточной Европы, чтобы вы могли попробовать лучшие сорта прямо у себя дома.

Разновидности икры

Самый простой способ классифицировать икру – по цвету. Основные виды:

Красная икра

Красная икра, полученная из лососевых рыб, таких как горбуша, кета, кижуч, форель и другие, славится своим нежным вкусом. Красную икру можно подать на хрустящих мини-тостах или свежих блинах. Можно еще добавить нежного сливочного масла, а сверху украсить икру укропом или петрушкой. Лимонный сок подчеркнет морской аромат такой икры. Красная икра также прекрасно сочетается с охлажденным шампанским или игристым вином.

Черная икра

Черная икра – это символ роскоши, деликатес, который добывают из осетровых рыб: белуги, севрюги, осетра и шипа. Она имеет мягкую текстуру и богатый, сливочный вкус.

Черная икра может быть самых разных оттенков — от серебристо-серого до темно-зеленого или бронзового. Чем светлее оттенок, тем ценнее продукт. Секрет в возрасте рыбы — с возрастом осетровые дают более светлую икру.

Идеальная пара для черной икры – свежие багеты или крекеры. Тонкий слой маскарпоне станет отличной основой, чтобы раскрыть вкус такой икры. К черной икре также идет сухое белое вино.

Кроме того, существует икра других оттенков, которую получают из различных видов морских и речных рыб. Это менее популярные, но не менее вкусные варианты.

На нашем сайте Extra Magazin можно купить икру осетра, горбуши и форели по лучшей цене. Икра белого амура и щуки также есть в нашем ассортименте. Хотите попробовать классику? Купите красную икру лосося. Ищете что-то особенное? Советуем купить красную икру кеты по хорошей цене за кг.

Еще один способ классифицировать икру – это метод её обработки. Здесь выделяют три основные категории:

Зернистая икра

Этот вид икры представляет собой полностью очищенный продукт, свободный от пленок и других природных примесей. Главная характеристика зернистой икры — ее рассыпчатость. Для изготовления используют специальные сита, которые помогают отсортировать икринки одинакового размера. Чаще всего зернистой бывает красная икра из лососевых рыб.

Паюсная икра

Этот метод обычно применяют для чёрной икры, полученной из осетровых рыб. Здесь икра засаливается прямо в ястыках (тонких пленочных мешочках, где икринки находятся внутри рыбы). После засола продукт немного просушивают, а затем аккуратно очищают от пленок.

Ястычная икра

Наиболее бюджетный способ приготовления икры – это засол вместе с природной пленкой. Такой метод используют, когда икринки сложно разделить. Этот вид икры считается менее изысканным, но он всё же пользуется спросом благодаря доступной цене.

Икра: польза для здоровья

Икра – это не только вкусно, но и полезно. Этот продукт богат белками, которые легко усваиваются, и незаменимыми жирными кислотами омега-3. Они полезны для сердца, улучшают работу мозга и укрепляют иммунитет. Кроме того, икра содержит витамины A, D и E, которые нужны нашему организму для нормального функционирования кожи, зрения и костей. А высокий уровень цинка и селена помогает снять усталость и стресс.

Как выбрать лучшую натуральную икру?

Никогда не берите икру на развес — ее качество под вопросом потому что на открытом воздухе икра быстро обветривается, теряя свою текстуру и вкус.

Прежде всего, обратите внимание на тару. Выбирайте икру в герметичной упаковке от проверенных брендов. Идеальными вариантами считаются стекло и жестяная банка. Пластиковые упаковки категорически недопустимы. Если выбираете стекло, достаточно перевернуть банку. Качественные икринки должны быть упругими и рассыпчатыми, без лишней жидкости.

На банке обязательно должна быть выбита дата производства. Помните, что время изготовления икры обычно совпадает с сезоном нереста рыбы. У горбуши, например, это конец лета, а у стерляди — весна. Если дата производства сильно отличается, скорее всего, продукт изготовлен из замороженных ястыков.

Пастеризация: стоит ли брать?

Чтобы продлить срок хранения, икру часто подвергают пастеризации. Это увеличивает срок хранения до года. В пастеризованной икре оболочка икринок более грубая.

Синтетическая икра: как ее распознать?

Искусственная икра всё чаще встречается на рынке. Её изготавливают либо из бурых водорослей, либо из желатина с добавлением рыбьего жира. Внешне она может выглядеть как настоящая, но есть нюансы:

• Запах. Синтетическая икра часто имеет химический привкус и сильный аромат.
• Консистенция. Такие икринки не лопаются во рту и липнут к зубам.
• Внешний вид. Они слишком однородны и одинаковы по форме.

Полезные советы

Хотите сохранить вкус икры? Всегда используйте неметаллические ложки — они не вступают в реакцию с продуктом. Храните икру в холодильнике, а перед подачей держите банку на льду.

Выберите свой любимый вид, будь то черная, красная или горбуши, и закажите с доставкой от нашего магазина Extra Magazin. Мы заботимся о качестве и предлагаем только лучшую икру по хорошей стоимости за килограмм.